新潟市西区から西蒲区、そして弥彦へと続く旧北国街道沿いのエリアには、酒蔵やワイナリー、ブルワリー、漬物店、さらにウイスキーやジンの蒸留所、個性的なベーカリーなど、多彩な発酵文化に関わる事業者が集まっています。

街道沿いにある3つの酒蔵の蔵開きイベントを中心に、地域をめぐりながら、さまざまな発酵文化や企画を楽しみ、地域の人々と出会い、語らい、交流することを楽しむイベント『オーライ、発酵街道開（はっこうかいどうびらき）2026春』が4月25日（土）・26日（日）に開催されます。

この日に蔵開きを行なう酒蔵は、新潟市西区の高野酒造、西蒲区の笹祝酒造、たからやま醸造。

この時期にしか味わえない限定酒や特別な体験など、それぞれに趣向を凝らした企画を展開します。
各蔵の蔵開きの詳細はリンクよりご確認を。

当日には、主要エリアを繋ぐ参加者専用の無料バスを運行（時刻表はこちら）！
お酒を飲む人も飲まない人も安心です。

春のひととき、発行の魅力を感じにおでかけください。