毎年12月頃、塩引き鮭が各家の軒下に吊り下がる風景はこの時期の村上の風物詩。
村上伝統の「塩引き鮭」の加工法は、切り方や干し方など、随所に城下町ならではの文化と鮭を大事にしてきた思いを感じることができます。
鮭と塩のみを使用し、適度な湿気を帯びた寒風にさらされ発酵・熟成して、作られる塩引き鮭。
ぜひご賞味いただき、新巻鮭や塩鮭とは違う味わいを楽しんでください。
Information
越後村上 鮭塩引き街道
- 開催期間
- 12月1日（土）～12月20日（木）
- 会場名
- 村上市庄内町周辺
- 問い合わせ先
- 村上市観光協会
- 問い合わせ先
電話番号 - 0254-53-2258
- リンク
-
村上市のHPはこちら