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野菜の甘味と味噌がマッチ。路地裏の名店|新潟市中央区上大川前通

  • 情報掲載日:2019.05.26
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
小路の先が上大川前通。老舗コーヒー店シャモニー本店の角を目印に
小路の先が上大川前通。老舗コーヒー店シャモニー本店の角を目印に

新潟の老舗コーヒー専門店シャモニー本店の角を入った細い小路沿いにたたずむ、隠れ家のようなラーメン店。

『味噌タンメン』(750円)
『味噌タンメン』(750円)

看板は『味噌ラーメン』(750円)だが、野菜を加えた『味噌タンメン』(750円)も絶品だ。魚介とトンコツでダシをとり、北海道と新潟産の味噌を加えたスープにシャキシャキとした食感の炒め野菜をあわせている。

スープは、炒める過程で出た野菜の水分やうまみが加わることで甘みのある味わいに仕上がっている。

最後にマー油を加え、ほのかに香ばしさもプラス。また、野菜は麺と同じくらいに細く切り揃えられいるから、麺と同時に口へ運びやすく、麺・野菜・スープの味をバランスよく楽しめる。

Information

ら〜めん二葉
住所
新潟市中央区上大川前通7-1235-3
電話番号
090-7906-0425
営業時間
11:00~15:00/7:00~21:30
休み
木曜定休
席数
13
駐車場
なし
備考

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