村上の鮭料理の代表的な料理『塩引き鮭』。鮭と塩のみを使用し、村上独特の気候が作り上げる逸品です。
こうした村上独自の手法を多くの人に体験してもらおうと、イヨボヤ会館では「越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場」を開催。
塩引き鮭づくりの名人から丁寧な指導を受けられ、かつ鮭文化も学べるとあり、毎年の人気イベント。ぜひ、予約はお早目に。
Information
越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場
- 開催期間
- 11月15日（木）～12月５日（水）
各日9:30～／13:30～ ※1回2時間程度 - 会場名
- 塩引き道場
- 会場住所
- 村上市塩町13-34※イヨボヤ会館裏手別棟
- 料金
- 5,600円（生鮭代含む）
※別途料金（4,300円）で仕上げ加工を承ります - 問い合わせ先
- イヨボヤ会館
- 問い合わせ先
電話番号 - 0254-52-7117
- リンク
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- 備考
- 要予約（受講希望日の一週間前まで）