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【RYUTistが究めたい!】ともちぃが三条鍛冶道場で包丁研ぎを究める|三条市

  • 情報掲載日:2024.07.05
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

新潟市古町生まれのアイドル・RYUTistによる連載『RYUTistが究める!』。

毎回テーマをひとつ決め、それをメンバーが究めます。

今回は【ともちぃが包丁研ぎを究める!】。

三条市にある、三条鍛冶道場にお邪魔しました。

教えてくれた人

【外山輝一さん】

金切バサミの職人として長年活躍。

その後、三条鍛冶道場の指導員に。御年85歳の大ベテラン。

外山さんにチェックしてもらいながら微調整を繰り返します
外山さんにチェックしてもらいながら微調整を繰り返します

「金物の町」として知られる三条市。

三条鍛冶道場では、体験講座や展示を通して、伝統産業である鍛冶技術を多くの人たちに伝えています。

「包丁の研ぎ直し」も大切な文化のひとつで、経験値と勘がものをいう職人の世界に、RYUTistのお料理担当(?)でもあるともちぃが挑みます。

「コツは包丁の両面を一定の角度と間隔で研ぐこと」と、いとも簡単そうにやってのけるベテラン指導員の外山さん。

両面を均等に研ぐため、「1、2、3、…」と何回研いだか声に出して数えるともちぃ
両面を均等に研ぐため、「1、2、3、…」と何回研いだか声に出して数えるともちぃ
だんだんときれいになってきました
だんだんときれいになってきました

ともちぃは「正しいフォームをキープするのがとても難しいです」と悩みながらも、なんとか感覚をつかもうと限られた時間のなかで大奮闘。

三段階の工程を経て、徐々に切れ味を取り戻すMy包丁に「慣れてきたのか、だんだんと手応えを感じられるようになってきました。研ぐたびにピカピカになっていく様子がなんだかうれしくて…今日はこの包丁で夕ご飯作りのお手伝いをしたいなって思います!」。

包丁の展示&販売エリアをじっくり見学
包丁の展示&販売エリアをじっくり見学

体験を終えてひとこと

自分でメンテナンスすることで、より愛着が湧きますね。

切れ味を早速試してみたくなりました!

お邪魔したのはここ

DATA

三条鍛冶道場
住所
三条市元町11-53
電話番号
0256-34-8080
営業時間
9:00~17:00(体験講座は9:00~11:00/13:00~15:30)
休み
月曜(祝日の場合は翌日)
料金
包丁研ぎ体験:大人90円、中学生以下45円
駐車場
20台
リンク
三条鍛冶道場

RYUTist INFO.

新潟LOTSで周年ライブ『RYUTist 13th Anniversary Live@NIIGATA LOTS』を開催します!

information

RYUTist 13th Anniversary Live@NIIGATA LOTS
開催期間
7月28日(日)15:00~
会場名
新潟LOTS
会場住所
新潟市中央区幸西4-3-5
料金
スタンディング:一般4,500円、学生1,500円
問い合わせ先
RYUTistオフィシャルサイト
リンク
RYUTistオフィシャルサイト

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