直営農場で生産された新鮮な卵と、県内および全国各地から選りすぐりのフルーツを使った「季節のたまごパフェ」シリーズ。

2023年9月19日、『季節のたまごパフェ クイーンルージュ』（1,600円）が登場しました！

「クイーンルージュ」は長野県で生まれた高級ぶどう。鮮やかな紅色の赤系ぶどうで、種がなく皮ごと食べられるのが特徴です。

パリッとした食感で、シャインマスカットよりも皮が気になりません。

最大の特徴はその甘さ。糖度が高く、酸味がほとんどないため甘さがより際立っています。

2021年に初出荷され、まだ生産量は少ないため、現在でも長野県内での流通がほとんど。

新潟にいながらクイーンルージュを、それもパフェとして食べられるなんて超レア！　中条たまご直売店さん、ありがとう～。

というわけで今回も製作風景を見せていただきました。

まずは、ぶどうゼリーとクイーンルージュが入ったのち、白ワインゼリーが入ります。

その後、新鮮なたまごで作られたコクのあるシフォンのシートとぶどうソース、そしてサクサク食感のパールクラッカンが入ります。

さらに生クリームの上にバニラアイスとぶどうアイスをオン！

そしてクイーンルージュをふんだんに盛り付けて、生クリームとカシスチュイールがのって完成！

高級ぶどうのクイーンルージュから始まり、ひんやり・ふわふわ・サクサクと、さまざまな食感&風味が口の中で混ざり合って、思わずニンマリしてしまうはず！

『季節のたまごパフェ クイーンルージュ』は10月中～下旬頃までの予定です。ぜひお楽しみあれ！