新潟市中央区京王にある洋風食堂ひなた。
仲睦まじいご夫妻が切り盛りしている、アットホームな洋食のお店です。

「お客さんにとってのフレンチの入口になりたい」というオーナーシェフ・齋藤翼さん（写真左）の思いからオープンしたビストロは昨年12月で3周年を迎えました。

フランス料理店では珍しい小上がり席があったり、和のエッセンスを加えたメニューを提供したりと、お客に気軽にフレンチに親しんでもらいたいという配慮が随所に感じられます。

写真のメニューは、自慢の『前菜5種盛り合わせ』（1,400円）。
前菜でありながら、右側から順に食べると小さなコースになるようシェフの工夫が施されています。一緒に白ワインの『デバルトビアンコ』と一緒に味わいたい料理です。

また、ホール担当の奥様・文香（あやか）さんは明るい笑顔が印象的で、お店に欠かせない存在です。

「料理も、お店も、僕たち自身もまだまだこれから成長していきます」と語る齋藤さんご夫妻をこれからも温かく見守りたくなる、そんな素敵なお店です。

この情報は、月刊にいがた2025年2月号に掲載されたものです。