新潟県庁近くにあるBISTRO fleu flue（ビストロ フルフル）。昼は魚か肉からメインを選べるワンプレートランチ、夜はフランス産ワインとともに一品料理をリーズナブルに楽しめるフレンチ居酒屋です。

シェフの小山博之さんは新潟県内のホテルやフランス料理店で約26年間フレンチの修業を積み、同じ職場で働いていた奥様の敦子さんと結婚。お子さんの誕生を機に独立し、お店をオープンさせました。

仕込みから調理までを小山シェフが、ホールを敦子さんが担当。「夜は前菜と肉・魚料理など、ふた皿注文すると満足できるようなボリューム感のお料理をご用意しています」と小山シェフ。

上写真はランチの『鮮魚のポワレ・黒オリーブソース』。使用する魚の種類は日によって変化します。

この日の鮮魚は鱈。ソースは黒オリーブの実をフードプロセッサーでペースト状にしたものです。淡白な味わいの鱈と深みのある黒オリーブのソースが絶妙に絡みます。プレートにのったご飯にはソバの実が入っていますが、ソバアレルギーの人は変更できるので安心。

パン、スープ、プチデザート、選べるドリンクが付きます。パンは＋100円〜でおかわりできますよ。

店内にはテーブル席とカウンター席を用意。
カウンター席からは小山シェフの調理風景をライブで楽しめます。

店内のボードには夜の一品料理が飾られています。
「どんな料理だろう？」と思ったら、敦子さんに気軽に聞いてみてください！

昼はランチ、夜はおいしい一品料理とお酒…。
肩肘張らずに過ごせる店内で、気軽にフレンチをお楽しみください ♪

この情報は、月刊にいがた2025年2月号に掲載されたものです。