わらの香ばしさが食欲をかき立てる自慢の逸品

水揚げしたばかりの新鮮な魚介料理が舌の肥えたファンを魅了する燕市の人気居酒屋。地元産の食材を積極的に取り入れ、燕市の豊かさを料理を通して発信しています。

こちらの名物は、燕市吉田地域の米農家、樋浦農園が稲刈りの際に出た稲わらで焚く、わら焼き料理。

わらに火をつけると火柱が一気に立ち上り、櫛に刺した魚を熟練の職人が炎のなかへと入れ焼く。パチパチと焼けるわらの音や香りが店内に漂い、いまかいまかと期待感に包まれます。

カツオ、寒ブリ、真鯛をはじめ、贅沢にもお造りで使う魚を使用していることもあり、生臭さやえぐみは一切なく、何よりもわらの香ばしさが食欲をかき立てます。皮まわりを噛み締めると、どんどん旨みがあふれ出てくる。これも強火で表面を焼くわら焼き料理ならではのおいしさ。わらんに訪れた際は、味わいもエンタメ性も抜群のわら焼き料理は必食です。

ほかにも、わらん名物の餃子や炭焼き料理をはじめ、思わずお酒が恋しくなる料理を豊富にラインナップ！

店内は全室個室で純和風な雰囲気が漂います。

居心地のよさは言うまでもない。

2024年度版『新潟大人酒ごはん』掲載店。絶賛発売中です！

この記事は現在絶賛発売中の『新潟大人酒ごはん2024年度版』に掲載されたものです。

大切な方へのおもてなしや記念日、特別な日に利用してほしいお店を編集部がセレクト。素敵な飲食店や温泉宿など、今すぐ行きたくなる新潟の「いい店」が48軒掲載されています。

今年の『新潟大人酒ごはん』では「お酒を楽しむ」を前提に、「酒場（居酒屋）」と「コース料理のお店」の2部構成になっています。さらにそのお店のよさを最大限に体験してもらうために、「どんな場面」に「何を目的にして」行きたいお店なのかを分かりやすく表現しました。

新潟県内主要書店やコンビニエンスストアはもちろん、オンラインでも販売しています。
まずはお手にとって見てください！