阿賀野市にある中華そば 蘭は、ラーメン激戦区として知られる山形県酒田市の人気店で腕を振るっていた店主・井上拓磨さんが営むラーメン店。
これまでノドグロや金目鯛などの豪華食材を使ってきた井上さんが新たに目を付けた食材はなんと伊勢エビ！
「伊勢エビスープには味噌が合う」と、角がなくなるまで熟成させた特製味噌を使用。完成した『濃厚伊勢海老味噌そば』（2,000円）には塩茹でした伊勢エビの半身を豪快にリフト！
香りを立たせるため、日本三大地鶏のひとつ、比内地鶏で作られた鶏油をひとかけして提供しています。
伊勢エビの身はプリプリ。エビ味噌が溶け出したスープは上質な味わい。インパクトのあるビジュアルと、丼から漂う芳醇な鶏と磯の香りが食欲をそそる一杯です。
5月末までの提供。食べたい人は早めに来店を！
この情報は、月刊にいがた2024年5月号に掲載されたものです。
DATA
中華そば 蘭（ちゅうかそば らん）
- 住所
- 阿賀野市保田1961
- 電話番号
- 0250-47-7250
- 営業時間
- 11：00～14：30（土・日曜は7：00～15：00。金・土曜は18：00～20：00も営業）
- 休み
- 火曜（ほか不定休あり）
- 席数
- 18席
- 駐車場
- 共有
- リンク
- 中華そば 蘭 Instagram