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変わらぬ味と香りは今や三条市のソウルフードに|三条市

  • 情報掲載日:2025.01.18
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
店の外にまで漂うカレーの香りが、お腹を空かせたお客を引き寄せる
店の外にまで漂うカレーの香りが、お腹を空かせたお客を引き寄せる
3代目店主の八木裕之さん(右)と2代目店主の硬介さん
3代目店主の八木裕之さん(右)と2代目店主の硬介さん

新潟5大ラーメンのひとつ、三条カレーラーメン。

「小学生の頃、下校途中には離れたところからでもカレーの香りがしましたね(笑)。そのたびに仕込みをしている父の姿が目に浮かびました」。
そう語るのは、創業67年目を迎える大黒亭 松屋小路店の3代目・八木裕之さん。

店を継ぐと決めた20歳から調理場に立ち、2代目の父・硬介さんと初代の祖父から伝統の味を学びました。

『カレーラーメン』(760円)。具はチャーシュー、玉ネギのみとシンプル
『カレーラーメン』(760円)。具はチャーシュー、玉ネギのみとシンプル

小麦粉とバター、カレー粉、スパイスを約1時間かけて練り上げて作るルーに、煮干しのダシがきいたスープを合わせる製法は創業時から一切変わっていません。

八木さん親子が守り続けた味は三条市民のソウルフードとして、お客の親から子へ、さらにその子へと受け継がれています。

この味と香りは変わらず、これからも三条の街で生き続けることでしょう。

先代ののれんを守り続ける3代目の八木裕之さん
先代ののれんを守り続ける3代目の八木裕之さん

この情報は、月刊にいがた2025年1月号に掲載されたものです。

DATA

大黒亭 松屋小路店
住所
三条市本町3-7-14
電話番号
0256-32-2728
営業時間
11:30~20:00(LO19:30)
休み
水曜
席数
25席
駐車場
17台
リンク
大黒亭 松屋小路店

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