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厳選食材の天婦羅を贅沢なコースで提供|新潟駅前

  • 情報掲載日:2023.06.01
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
贅沢に丸ごと一匹使う
贅沢に丸ごと一匹使う

 

豊洲市場から仕入れる鮮魚や県内外の旬の野菜を使った天婦羅をコース形式で味わえるお店。

食材の瑞々しさを保つため氷冷蔵庫に入れ、揚げる温度を調整し絶妙に仕上げています。

「食材のおいしさを堪能できるよう薄衣に仕上げ、独自に調合した揚げ油で揚げています。定番は車海老と穴子、紅はるかです」と大矢さん。

安田瓦の揚げ台で提供する熱々の天婦羅を一口食べれば、うまみと多幸感が口いっぱいに広がります。

 

白身魚はメゴチやハゼなどが登場
白身魚はメゴチやハゼなどが登場
食べ応えのある大きな車海老
食べ応えのある大きな車海老
ブランデーの芳醇な香りと素材の甘みは好相性
ブランデーの芳醇な香りと素材の甘みは好相性
うろこを残し松笠揚げでザクザク食感に仕上げる
うろこを残し松笠揚げでザクザク食感に仕上げる
旬の野菜を使った天婦羅
旬の野菜を使った天婦羅
旬の魚介や野菜を存分に堪能できる
旬の魚介や野菜を存分に堪能できる
お酒と一緒に味わえるのも醍醐味
お酒と一緒に味わえるのも醍醐味

 

特注の銅製フードにより、油の跳ねる音、食材の揚がる音が心地良く反響し、食欲を掻き立てる。

魚介は佐渡の藻塩、野菜は笹川流れの塩、紅はるかはブランデーとともに食べるのがおすすめです。

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【コース】
・雀躍 16,500円(約2時間)
前菜・吸物・お造り・天婦羅・酢の物・食事(天丼、天茶、天バラ)・赤出汁・香の物・水菓子
・瑞祥11,000円(約2時間)

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【お酒について】
・ソムリエ:無
・飲み放題:無
・日本酒:麒麟山、鶴の友、〆張鶴、その他季節限定酒あり
・ワイン:常時9種類のグラスワイン(スパークリング、赤、白)、その他ボトルあり
・ウイスキー:ジョニーウォーカーブラックラベル12年
・ノンアルコール:ノンアルコールビール、ソフトドリンク

【お店・お料理について】
・個室:2~6名部屋2室
・座敷:無
・テーブル:有(個室2室)
・カウンター:10席
・貸切:カウンターのみ8名まで
・営業時間外対応:無
・当日対応:有
・子連れ:小学生以上
・アニバーサリープレート:有
・予算指定:20,000円
・単品:無
・アレルギー対応:有

 

揚げる音が特注の銅板ドームに反響。五感で楽しもう
揚げる音が特注の銅板ドームに反響。五感で楽しもう
高級感あふれる特別な空間。カウンター席の利用を推奨
高級感あふれる特別な空間。カウンター席の利用を推奨
プライベート感を大切にした個室も用意
プライベート感を大切にした個室も用意

2023年度版『新潟大人酒ごはん』も絶賛発売中です!

この記事は現在絶賛発売中の『新潟大人酒ごはん2023年度版』に掲載されたものです。

大切な方へのおもてなしや記念日、特別な日に利用してほしい飲食店や温泉宿の情報、約40軒を紹介しています。昨今、食の楽しみの幅が広がる一方で、「いい店」の基準も本当にさまざまになりました。今や、誰もが認める「いい店」を定義するのは難しいと思います。特に最近は、ゆっくり食事を楽しみたい人が増えたのか、コーススタイルのお店が増えたように感じます。

今年はそんな時代の風潮に合わせ、単品で楽しめるお店コーススタイルのお店のふたつのカテゴリーに分けて紹介しています。さらに、お店の使い方をデータ化し、今まで以上に使いやすい本となっています。

新潟県内主要書店やコンビニエンスストアはもちろん、オンラインでも販売しています。
まずはお手にとって見てください!

DATA

天㐂誠
(てんきまこと)
住所
新潟市中央区花園1-2-2 コープシティ花園ガレッソ3F
電話番号
025-250-0767
営業時間
16:00~23:00(LO22:00)
休み
隔週月曜、日曜、祝日 
席数
20席
駐車場
なし
リンク
天㐂誠
備考

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