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極上の出汁が引き立てる旬食材|新潟駅前

  • 情報掲載日:2023.05.22
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
食材本来の風味を引き出し、味を支える出汁は不可欠な存在。本枯れ節を主力に5種類から贅沢に取られる出汁を用いた料理の数々を味わって
食材本来の風味を引き出し、味を支える出汁は不可欠な存在。本枯れ節を主力に5種類から贅沢に取られる出汁を用いた料理の数々を味わって

 

ふわりと香る出汁に心が躍る。

要となる本格出汁は、鰹節の中でも最高級品と名高い鹿児島県枕崎産の本枯れ節を主力に、北海道産日高昆布、佐渡産焼きアゴ、鯖節、鳥取産煮干しの5種類から丁寧に取られています。

 

削りたての香り豊かな本枯れ節を惜しげもなく乗せた『おかか飯』も評判
削りたての香り豊かな本枯れ節を惜しげもなく乗せた『おかか飯』も評判

 

冬場は看板の『出汁しゃぶ』を。

極上の出汁にそのときどきの旬食材をくぐらせ、いただく。シンプルながらも至極の食べ方です。

佐渡沖で水揚げされ後、鮮度を保ったまま直送される地魚や新潟ならではの郷土料理も自慢。

和食と好相性の地酒も豊富に揃い、遠方から訪れたゲストをもてなすのにも最適です。

新潟の風土が生み出した食と酒を心ゆくまで体感して。

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【メニュー例】
・佐渡直送お刺身盛り合わせ 2~3人前3,000円
・出汁しゃぶ 2,500円~
・出汁巻玉子 700円
・出汁唐揚げ 700円
・鰹節ポテトフライ 500円
・村上牛カイノミステーキ 3,000円
・新潟たれかつ 880円
・村上塩引鮭 1,200円

【コース例】
・6,000円のコース(2時間飲み放題付き)
・7,000円のコース(2時間飲み放題付き)
・10,000円のコース(2時間飲み放題付き)

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【お酒について】
・ソムリエ:無
・飲み放題:2時間飲み放題付きコースはあり
・日本酒:地酒を中心に県外酒も揃う
・ワイン:赤、白
・ウイスキー:ジャパニーズウイスキーほか
・ノンアルコール:ノンアルコールカクテル、ソフトドリンク

【お店・お料理について】
・個室:4名部屋が3室(繋げて最大16名収容可能)
・座敷:2卓(各最大6名)
・テーブル:無
・カウンター:7席
・貸切:20~30名
・営業時間外対応:無
・子連れ:無
・アニバーサリープレート:有

 

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DATA

新潟料理と旬の食材 だしや
(にいがたりょうりとしゅんのしょくざい だしや)
住所
新潟市中央区弁天2-4-22 
電話番号
025-245-7450
営業時間
18:00~LO22:00(金・土曜、祝前日は~LO23:00)
休み
日曜ほか
席数
31席
駐車場
なし
備考

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