【中華飯店金三（Kinsan）】最大20辛！爽やかな辛さがクセになる、ちょっと珍しい白い麻婆麺

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最大20辛！爽やかな辛さがクセになる、ちょっと珍しい白い麻婆麺｜新潟市中央区上所

中華飯店金三（Kinsan）

お店を切り盛りするのは、新潟市内の中華料理屋さんやラーメン屋さんで20年以上腕を振るってきた斉藤さんと佐渡出身の奥様。

個性的な中華料理を味わえると評判で、看板の『佐渡産焼あごだし塩麺』をはじめ、佐渡産の食材を使用した料理を豊富に揃えます。

なかでも注目は『白い麻婆麺』。

一般的な唐辛子の5 倍辛い県産のイエロー唐辛子で作る塩麻婆麺で、1辛から20辛まで用意。

斉藤さんいわく、「辛みとうまみのバランスが一番ちょうどいいのは5辛くらいかな、6辛から一気に辛くなるから…」とのこと。

1～10辛は1,000円。11～20辛は1,100円。

月刊にいがたの「旨辛グルメ特集」に合わせて考案してくれた『蟹タンタン』もおすすめで、こちらは佐渡産のカニのペーストとダシを贅沢に使った濃厚なつけ汁に、香り豊かな自家製ラー油をプラス。

1～3辛まで選べ、1,500円です。