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うまみをぎゅっと凝縮!旬の地元産マダラと白子を中華で味わう|村上市

  • 情報掲載日:2022.01.24
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

地元村上の食材を使った本格中華料理をおしゃれな雰囲気の店内で気軽に味わえるお店。

ランチタイムには月替わりのおすすめランチセットやチャーハンが大人気。

ディナータイムにはコース料理のほか、一品料理を提供しています。

ディナータイムに提供する『真鱈と白子の中国黒豆蒸し』(1,300円)
ディナータイムに提供する『真鱈と白子の中国黒豆蒸し』(1,300円)

1月25日(火)~3月27日(日)に期間限定でディナーの一品料理として提供するのが、『真鱈と白子の中国黒豆蒸し』(1,300円。仕入れ状況により提供できない場合あり)です。

地元村上で捕れるマダラと白子を、中華で海鮮料理の調理法に代表されるトーチー蒸しにしたもので、素材そのものの味を感じられます。

身からうまみが逃げ出さないように絶妙な蒸し加減に仕上げたマダラに、生の唐辛子を塩漬けにして発酵させたパオラ―ジョーと、中国の黒豆・トーチ―で作った特製ジャンを使った特製ソースをかけています。

白子は蒸した後に中華スープとカツオ、コンブでとったダシで味をしみ込ませており、うまみがきいたクリーミーな味わい。

食材のうまみをすべて吸収した春雨も絶品です!

代表の瀬賀 明さん
代表の瀬賀 明さん

「地元村上で捕れた魚を使って、鮮魚を味わう中華のおいしさを広めたいです!」と代表の瀬賀さん。

これから旬を迎えるマダラと白子!

ぜひ味わってみてはいかが?

DATA

中国料理 福香(ちゅうごくりょうり ふくか)
住所
村上市松原町3-3-2
電話番号
0254-75-8959
営業時間
11:30~14:30(LO14:00)/17:30~21:30(LO21:00)
休み
火曜
席数
44席
駐車場
9台
リンク
中国料理 福香 ウェブサイト
中国料理 福香 インスタグラム

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