古町の人気居酒屋・胡坐屋（あぐらや）が提供する旬の海鮮創作料理がこれ。
くりぬいた柚子に、佐渡産の旬のカキとネギ、しめじ、えのきをたっぷり詰めてオーブンで焼き上げます。
すると、柚子の香りに包まれたカキの濃厚な味を自家製ポン酢で楽しめる逸品が誕生！
この「大人の酒の肴」は、あぐらでもかいてリラックスしながら、ぜひ新潟の地酒と合わせてみて。
なお、3月になりカキが市場に出なくなったら地元の海鮮でこの柚子釜焼きを提供するとのことです。
DATA
胡坐屋 古町店（あぐらや ふるまちてん）
- 住所
- 新潟市中央区古町通7-1014・２F
- 電話番号
- 025-225-2330
- 営業時間
- 17:00～21:00（※まん延防止重点措置適応期間中）
- 休み
- 月曜
- 席数
- 45席