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フレッシュさが命。関西風ダシの創作おでん|新潟市中央区古町

  • 情報掲載日:2022.01.15
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
おでんのメニュー数がすごい!
おでんのメニュー数がすごい!

古町田じ(ふるまち でんじ)があるのは、古町通8番町。

看板メニューは、カツオ節、昆布でとる関西風のダシのおでんです。

圧巻なのはそのメニュー数!!
『玉子』『大根』といった定番から、田じでしか味わえないユニークなおでんまで、なんと50種類以上が揃うというから驚きです。

盛り合わせ(5品979円~)もありますが、今回は人気の単品おでんを紹介してもらいました!

『かに面』(時価)
『かに面』(時価)

『かに面』は、「金沢おでんといえば!」な絢爛豪華な一品。
ズワイガニのメスの殻に、内子と外子、カニの身をぎっしり詰めたおでんです。
ダシのうまみが染み込んだカニ、カニのうまみが染み出したダシ――うまみの相乗効果を存分に楽しめます。
価格は大きさにより、写真のもので3,000円前後、小さいものだと2,000円前後で味わえます。
ちょっとお値段は張りますが、田じに来たらぜひ味わってほしい逸品です。

『モッツァレラトマト』(858円)
『モッツァレラトマト』(858円)

『モッツァレラトマト』は田じのオリジナル創作おでん。
注文を受けてからダシとコンソメを合わせた中に生のトマトを投入し、10分ほど煮込んで完成。
上にのせたモッツァレラチーズのまろやかさがダシに溶け込み絶品です。
バジルがきいた洋風の味わいで、女性に人気。

『春菊とろろ』(748円)
『春菊とろろ』(748円)

『春菊とろろ』(748円)は季節のおすすめおでん。
春菊のシャキシャキ感とさわやかな風味、とろろのとろみが、なぜかダシととっても合うんです。
実はお客さんのリクエストから誕生したメニュー。
一度食べるとハマってしまう人が後を絶たないとか。

ちなみに季節のおすすめおでん・冬には、他に『五泉帛乙女』『下仁田ネギ』などがありますよ。
今だけの味わいをぜひ!

店長の小田嶋さん
店長の小田嶋さん

小田嶋店長のこだわりはダシのフレッシュさ。
継ぎ足しながら使うのではなく、毎日作り替えた新鮮なダシで提供してくれます。

「すべての素材はおでんになります!」と店長。
今後もユニークなメニューが登場する、かも!?

DATA

古町 田じ(ふるまち でんじ)
住所
新潟市中央区古町通8-1445
電話番号
025-222-0966
営業時間
18:00~深3:00
休み
火曜
席数
27席
駐車場
なし
リンク
古町田じ Instagram
備考

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