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【新店】本場長崎の味!うまみたっぷりちゃんぽん専門店が西堀にオープン

  • 情報掲載日:2021.11.20
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
西堀通沿いにあるお店
西堀通沿いにあるお店

黄色い看板と似顔絵が目を引くこちらのお店は、長崎ちゃんぽんの専門店。

長崎の名店・共楽園で修業した後、埼玉県で7年間続けてきた店を、この度新潟市に移転オープン。

新潟にいながら長崎の味を楽しむことができます。

『長崎ちゃんぽん』(900円)
『長崎ちゃんぽん』(900円)

野菜と魚介のうまみが溶け出したスープは、うまみがたっぷりでやさしい味のちゃんぽん。

長崎の限られた製麺所でしか作れない「唐灰汁麺」(とうあくめん)とよばれるちゃんぽん専用の麺を使用しており、やわらかくのどごしの良い麺が特徴です。

麺と同じくらいたっぷり入ったキャベツとモヤシは、シャキシャキとした食感を残しています。

アサリ、イカ、キクラゲ、エビ、豚肉など具だくさんで、ちくわとカマボコは長崎県産のものを使用していますよ。

『皿うどん』(900円)
『皿うどん』(900円)

皿うどんには、細麺の「唐灰汁麺」を使用。

高温のラードでカリッと揚げています。

たっぷりの餡がかかった皿うどんは、途中で酢をかけたり、ソースをかけたりと、味変をしながら楽しむのが長崎っ子流です。

余談ですが、麺が餡になじんでふやけた状態を、長崎では「きのうの皿うどん」と言うんだそう。できたての食感もいいけど、こちらもいいですよね~。

『ちゃぽりたん』(900円。ディナーのみ提供)
『ちゃぽりたん』(900円。ディナーのみ提供)

ちゃんぽんの麺と具材をナポリタン風に味付けした『ちゃぽりたん』もおすすめです。

甘いケチャップと麺の香ばしさがうまく合わさり、とってもおいしい!

『角煮まん』(450円)
『角煮まん』(450円)
『一口餃子』(450円)
『一口餃子』(450円)

サイドメニューも豊富で、長崎の物産展でおなじみ、角煮家こじまの『角煮まん』や、一口サイズの味付き餃子など、長崎のソウルフードを味わうことができます。

長崎県産品応援公式認定店として、長崎県知事のお墨付きなんですよ。

店主の山島さん
店主の山島さん

「本場の味を楽しんでください。ちゃんぽんを学びたい人もぜひお越しください!(笑)」と店主の山島さん。

とっても気さくな方で、ちゃんぽんについていろいろなことを教えてくれました。

なかなか旅行に行けない今、ちゃんぽんを食べて長崎旅行気分を味わいましょう!

DATA

和華蘭亭(わからんてい)
住所
新潟市中央区西堀通8-1575 西銀ビル1F
電話番号
025-225-1141
営業時間
11:00〜15:00/17:00〜21:00(土日祝は11:00〜17:00)
休み
月曜
席数
26席
駐車場
なし
リンク
和華蘭亭 ウェブサイト

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