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割烹の味をアフタヌーンティーを楽しむように気軽に|新潟市中央区

  • 情報掲載日:2021.12.09
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
別館。ランチはこちらでいただけます
別館。ランチはこちらでいただけます

鮮魚店から始まり、約90年の歴史がある仕出し割烹。

こちらで味わえる、平日のみ一日3組限定で提供する『懐石昼膳』(2,200円)が大人気なんです。

上段から刺身、煮物、焼き物八寸
上段から刺身、煮物、焼き物八寸

「割烹に来たことのない人に向けて敷居をまたぐきっかけを作りたい」との思いから昼営業をスタート。

中越地震で被害を受けた地域産業の復興に少しでも役に立てたらと、燕三条ブランドのアフタヌーンティースタンドや洋食器を使ってランチを提供することにしたんだそう。

以来、リピーターを中心に15年以上愛され続けています。

美しく盛り付けられた料理の数々は、一見フレンチのコースのようですが、ひとつひとつの料理は完全なる和食になっています。

独特の感性を発揮し、32歳という若さで料理長を務める丸山さん
独特の感性を発揮し、32歳という若さで料理長を務める丸山さん

創業当時から秘伝の味として受け継がれている名物の『玉子焼き』はもちろん、4代目料理長の丸山さんを筆頭に、職人が手掛ける本物の味を楽しむことができます。

特別料理『角豚のゆずみそ』。低温で酒蒸しにすることでやわらかな食感に
特別料理『角豚のゆずみそ』。低温で酒蒸しにすることでやわらかな食感に
特別料理『真鯛の酒蒸し』。見た目は洋風だが、日本食の技法を使って調理
特別料理『真鯛の酒蒸し』。見た目は洋風だが、日本食の技法を使って調理

11月25日(木)~12月20日(月)の期間限定で、月刊にいがた特別プランとして通常内容の『懐石昼膳』に、予約時に選べる『真鯛の酒蒸し』または『角豚のゆずみそ』の特別料理が付いて3,300円という手頃な価格で提供!

特別料理を味わえるのは今だけなので、気になる方は要チェックですよ!

本館と別館を合わせて全5室の個室があり、訪れる人のイメージに合わせて生け花や調度品などを整えた空間で食事を楽しむことができます。

「お客様のために食材を仕入れ、お客様のために作る」というシンプルな考え方とともに、和食文化の発展に寄与する3代目秋山社長の思いも感じながら、ちょっと贅沢なランチタイムをすごしてみてはいかが?

DATA

礎町 秋やま
住所
新潟市中央区礎町通4-2119
電話番号
025-222-7814
営業時間
11:00~22:00
休み
火曜
料金
『懐石昼膳(月刊にいがた特別プラン)』(3,300円)
料理内容は口取り、刺身、煮物、焼き物、揚げ物、蒸し物、『真鯛の酒蒸し』または『角豚のゆずみそ』、お食事、酢の物、甘味、コーヒー。
2名~受付。
提供は11月25日(木)~12月20日(月)の祝日除く月~金曜の11時30分~15時。
前日12時までに要予約。
駐車場
6台
リンク
礎町 秋やま ウェブサイト

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