新潟市北区松浜の人気すし店で腕を振るっていた人気者、岩渕浩さんが独立。新潟駅前に「すしいわ」の看板でオープンしました。
その明るい人柄と確かな技術もあって、以前からのファンにとっても待望のオープンだったようです。
杉の一枚板のカウンターと埋込式のネタケースが印象的。
寿司を握る岩渕さんの背後には、知人のアーティストが寄贈してくれたという『すしいわ丸 出船之図』という日本画が目を引きます。
県産素材を中心に、最上級のネタを全国から取り寄せ。シャリには、すしに合うと言われる岩船産コシヒカリのなかから、さらに自身で厳選した米を使用している。お決まりずしは2,700円からです。
以前のお店でも大人気だった逸品、ピンクの光沢が美しい南蛮エビが15尾以上ものせられた『南蛮海老丼』は2,900円。
エビの魚醬と一緒にどうぞ！
DATA
すしいわ
- 住所
- 新潟市中央区東大通2-7-28 スタック新潟1F
- 電話番号
- 025-311-1266
- 営業時間
- 11：30～14：00（LO13：30）／16：30～23：00（LO22：30）
- 休み
- 水曜
- 席数
- 14席
- 駐車場
- なし