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完熟、半熟、完熟、3層の卵とじ!親子丼を筆頭に職人技絶品丼ズラリ|新潟市中央区

  • 情報掲載日:2021.10.01
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

鮮魚をはじめ、素材のうまみを最大限に生かした和食を味わえる笹出線沿いにある割烹料理店です。

こちらの名物は、卵のツヤッツヤさが目を引く『特上親子丼』(900円)!

『特上親子丼』(900円)
『特上親子丼』(900円)

銘柄鶏、越の鶏をやさしくとじる卵は「完熟」「半熟」「完熟」の3層になっています。

この火入れは、店主・島倉さんだからなせる職人技。

ふわっ、とろっ、とした卵がお肉とごはんを包み込む…これは出来立てをすぐに食べていただきたい!!!

さらに土・日曜、祝日限定のランチメニューとして2つの丼を紹介します!
『豪華バラちらし』(1,200円)
『豪華バラちらし』(1,200円)

注文を受けてから、約7種の鮮魚をさばいて盛り付けるという『豪華バラちらし』(1,200円)。

キンキ、タコ、マグロ、アジ…などその時期の旬な鮮魚を贅沢に1口サイズにし、酢飯の上に華やかに散りばめられています。

「赤、黄色、緑、、、と華やかさを意識しながら盛り付けています」と島倉さん。

『特上天丼』(1,200円)
『特上天丼』(1,200円)

大エビのほか旬な野菜と魚2種の天ぷらをのっけた『特上天丼』(1,200円)も大人気!

食材ごとに揚げ方を変え、ベストな食感を追求しているそう。

お店オープン当初からつぎ足して作られている深みのあるタレがかかったこだわりの一品です。

「初めて注文されるお客さんは、蓋も閉まらないような盛りつけに”食べれるのか!?”と驚かれる方もいます」と島倉さん。

 

確かに『特上天丼』だけでなく、3つの丼ともその見た目の豪華さに圧倒されて本当に全部食べれるかな!? と思ってしまうかも。。。

でも安心してください! おいしさのあまりペロっと平らげてしまいます!!!

ぜひ、鮮度と食感にこだわった絶品丼たちを食べてみて!

DATA

和らぎ亭しまや 【駅南本店】
住所
新潟市中央区南笹口1-567-22
電話番号
025-288-6761
営業時間
11:30~13:30/17:30~23:00
休み
日休
席数
60席
駐車場
6台
備考
※東大通店あり

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