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名物はウィーン伝統菓子のザッハートルテ|新潟市中央区古町

  • 情報掲載日:2021.09.10
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

創業25年のヒロクランツは、オーストリアを中心に、ドイツやスイスの伝統菓子のお店です。

『ザッハートルテ』(550円)。生クリーム付き
『ザッハートルテ』(550円)。生クリーム付き

ウィーンで修業経験を積んだ店主の笹川さんが作る『ザッハートルテ』(486円)は、創業当時からの名物。

イートイン限定で生クリームがつきます。

スイスの名門リンツのチョコレートをたっぷり使ったスポンジ生地を、砂糖と水、チョコレートを溶かして煮詰めた「グラズール」でコーティングしています。

生地との一体感を生むグラズールの絶妙な厚みは、まさに職人技!

日本人の口に合うように甘さは控えめにアレンジしていますが、しっかりと濃厚さを感じる味わいです。

常温で販売しています
常温で販売しています

なんと、ザッハートルテはウィーンで200年ほどの歴史があり、日持ちするお菓子として親しまれたんだそう。

ヒロクランツでは、現地のレシピを重んじており、その当時と同じように常温で販売しています。

どれも本格派!
どれも本格派!

伝統菓子のほか、季節のフルーツを使ったケーキも販売しています。

円形を等分したものと細長いカットが象徴的で、都市の名前がついているのも伝統菓子の特徴なんだとか。

色とりどりのリボンがかわいらしい焼菓子も販売
色とりどりのリボンがかわいらしい焼菓子も販売

オーストリアやドイツでは、昔の伝統を重んじる風習があり、今でも昔と同じように季節や宗教などの行事ごとに伝統菓子が親しまれているんだそう。

現地の生活の根づいて生まれてきた伝統菓子の数々を、ぜひ味わってみてはいかが?

DATA

ヒロクランツ
住所
新潟市中央区西大畑町615-17
電話番号
025-225-1692
営業時間
10:00~19:00
休み
火曜
席数
6席
駐車場
P提携あり

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