新潟市東区の手打ちそばの店「柳都そば ひだか庵」が、名前も新たにベジカフェとしてリニューアルしました！

従来の手打ちそばに加えて、ランチタイムは自社農園で育てる無化学肥料の安心・安全な野菜をふんだんに用いた『愛しい野菜たちの滋味プレートランチ』（1,400 円税込）を提供します。

創意工夫が光る惣菜はボリューム満点！ご飯は白米よりも栄養価が高いと言われる、5分づき米ともちきびを混ぜたもの。
取材時のプレート内容は、メインが「大豆ミートとポテトのコロッケ」・「ひよこ豆とヒジキのコロッケ」。
ほか、「ユリ根とワカメのゴマ豆乳マヨネーズ」「ジャガイモとアボカドの和えもの」「大根煮」「白菜漬」「きんぴらごぼう」「焼き芋」に、ご飯と具沢山のスープがセットに。

旬の野菜がたくさん使われていて、なんとも健康的！！こりゃ免疫アップするぞ！！

ソースやドレッシングに至るまで手作りにこだわっています。
ドレッシングは旬のフルーツを用いた100％フルーツドレッシング。
撮影時はリンゴ！　モリモリのサラダと相性ばっちりでした。

カフェタイムには自家焙煎コーヒーや市内産の無農薬ハーブティーが楽しめます。
『スイーツプレート』（1,000 円税込）は、苔玉に見立てた和スイーツや季節のシフォンケーキ、ゼリーなどが盛りつけられています。

無化学肥料の新鮮な野菜で「体の中から健康に」！
新型ウイルスに打ち勝つ免疫力をアップさせましょう！