【手打そば鬼七】美しい庭を眺めながら田舎そばを味わおう

グルメ

美しい庭を眺めながら田舎そばを味わおう｜五泉市

手打そば鬼七

かわいらしい鬼の看板が目印。

３年前にリニューアルした美しい庭も印象的で、散策を楽しむこともできます。

北海道産をメインに５種類のそば粉を使い分け、田舎そばと更科そばの両方を提供。

店主の樋口さんが毎朝手打ち場に立ち、３本の麺棒を使う「江戸打ち」でそばを打ちます。

20人前を打つのに1時間ほどかかり、多い時にはこれを6回繰り返すそう…こんなに大変だなんて知りませんでした…。

「大切にいただかなくては！」という気持ちになりますね。

『田舎そば』（写真・880円税込）には挽きぐるみのそば粉２種類をブレンドして使っていて、色は黒く、そばのよい香りをしっかりと感じられます。

創業以来継ぎ足しながら使うかえしに３種類のカツオ節でとったダシを合わせたそばつゆは、そのままでも飲めるまろやかさです。