代表・野沢信行さんがこの場所に店を構えたのは46年前、19歳の時だったそう。
自ら焙煎機を仕入れ、研究を重ねて焙煎の技術を習得。
さらに、世界７カ国の農園をめぐってコーヒーに関する知識を深めました。

今も当時の情熱はそのままに、現役の焙煎師として店に立ち、常においしいコーヒーを提供することに心血を注いでいます。

店内で味わえるコーヒーメニューは、ブレンド5種類、ストレート７種類、エスプレッソ6種類、水出し4種類とさすがの充実ぶり。

一番人気は、深いコクがありながらもマイルドに仕上げた『シャモニーブレンド珈琲』（400円）。
長年愛され続ける伝統の味です。

コーヒーをいれてくれるのは店長さん。
一杯一杯「おいしくなるように」と心を込めてサイフォンで抽出しているそうです。

落ち着いた雰囲気漂う店内で、JBLパラゴンのスピーカーから流れるジャズに耳を傾けながら、自慢のコーヒーをゆったりと楽しんでください。

余談？ですが、下写真は、シャモニー店内に入ると、まず迎えてくれる豆の販売コーナー。

豆購入のために足を運ぶ人も本当に多いです。
自家焙煎のブレンド、ストレート豆が並びます。

その向かいにあるのが下写真のコーナー。

かつて使用されていたコーヒー焙煎や抽出のための器具がズラリと並んでおり、まるで「コーヒー資料館」の様相です！
このコーナーのみならず、店内外にさまざまなコーヒーに関する道具が並んでいるので、ぜひ足を運んだ際にはあちこちに目を配ってみてください。