![](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2017/12/3231215dbf79ad01cc099b42f4eeff64.jpg)
新潟県産のブランド鶏「越の鶏」から抽出する、風味と旨味にこだわった絶品スープが自慢のラーメン店。
ユズとショウガが効いた『潮ラーメン』、新潟県内の4 種の醤油を用いた『醤油ラーメン』、 越後麹味噌で作る『味噌ラーメン』 (各810円)があり、どれもあっさりとした口当たりだけど、しっかりとしたコクが特徴です。
麺は中華麺はもちろんだけど、パスタに使われるセモリナ粉で作る特製麺も用意していて、時折、このセモリナ粉麺をいかした特製ラーメンが登場することも。
チャーシューは、真空調理で仕上げた鶏のモモ肉とムネ肉のWチャーシューをトッピング。ランチタイムはラーメン3種とミニ丼のみだが、ラーメンは消費税分サービスとなり750円となります。
基本的に、飲んだシメでもサラッと入るラーメンです。
![白身をメレンゲに することでフワフワの食感と黄身の濃厚さが強調される『新潟地鶏 TKG』(378 円・夜のみ)](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2017/12/afb8c1f6e4d266c8c6bf36d39102cbe1.jpg)
![カウンター10席のお店。新潟駅万代口から徒歩5分。](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2017/12/fcf66b74c90dc5dfc50f2644a07d5cee.jpg)
Information
新潟 鶏らーめん せっぺ
- 住所
- 新潟市中央区弁天2-1-29・1F
- 電話番号
- 025-241-8282
- 営業時間
- 11:30〜LO14:00/18:00〜深1:00
- 休み
- 日曜、祝日定休
- 席数
- 10席
- 駐車場
- なし