バーバー2021_左バーバー2021_右 大人酒2021_スマホ
  1. Home
  2. グルメ
  3. 料理人の目と技を注ぎ込むコースを、選べる日本酒で堪能|新潟市中央区・…

料理人の目と技を注ぎ込むコースを、選べる日本酒で堪能|新潟市中央区・新潟駅南

  • 情報掲載日:2021.03.05
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

大きなU字カウンターのあるオープンキッチンスタイルの居酒屋。

腕を振るうのは、和食の本場、京都での修業経験を持つ吉田さん。野菜は直接農家に、魚は市場に足を運び自分の目と舌で吟味する。選び抜いた地場食材を惜しみなく使い、見た目も美しい料理を作り上げる。

メニューは旬を意識した酒肴が中心。焼きもの、揚げもの、シメの一品と幅広いが、おまかせコース(料理のみ1,800円税抜〜)をオーダーする方が多い。

「コースの内容は特に決まっていません。仕入れに行き、その日ベストだった食材で提供させていただきます」。

『旬魚のなめろう』。シメは三条市にあるふじくに農産のコシヒカリを使った土鍋ごはんがおすすめ
『旬魚のなめろう』。シメは三条市にあるふじくに農産のコシヒカリを使った土鍋ごはんがおすすめ

食材ひとつひとつの状態を確かめながら包丁の入れ方、調理の仕方、盛り付け方を変えていく。その丁寧な仕事ぶりがファンを魅了する理由だろう。

もうひとつの目玉が『日本酒飲み放題』。なんと60種類以上の銘柄が1時間1,500円(税抜)で飲み放題できる。大きなショーケースにズラリと並んだボトルから、気になったものをセルフで注ぎに行くユニークなスタイルだ。自分だけの飲み比べセットを作ってもいいし、熱燗にもできる。酒好きのツボを押さえた演出に思わず頬が緩む。

日本酒の飲み放題は1,500円(税抜)。季節の限定酒なども時々「おすすめ」で登場する
日本酒の飲み放題は1,500円(税抜)。季節の限定酒なども時々「おすすめ」で登場する

2021年度版 大人酒ごはんもご覧ください

この記事は絶賛発売中、新潟大人酒ごはん2021年度版に掲載されたものです。
接待やハレの日に使える、飲食店さんの情報を約60軒、紹介しています!
ランチ情報や県内の素敵な温泉宿も掲載していますよ。

Information

美酒佳肴 よんよん
住所
新潟市中央区笹口1-13-25
電話番号
025-278-3848
営業時間
17:30~24:00
休み
日休
席数
席30
駐車場
Pなし
備考

同じエリアのスポット