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佐渡の市場直送の新鮮なネタに心を込めて|新潟市中央区・古町

  • 情報掲載日:2021.02.12
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

新潟を代表する人気廻転寿司の『弁慶』がプロデュースする高級指向の本格鮨店。

弁慶グループが絶対的自信を持つ佐渡の市場から毎日直送される新鮮な魚介類の中から、特別に選りすぐったもので仕立てられる握りや一品料理は、素材の新鮮さを最大限に引き出し、最小限の調理で仕上げたモノばかり。

脂ののった佐渡沖の寒ブリを薄造りにし、辛味の強い大根でいただく名物の『お造りぶり大根』をはじめ『のどぐろの塩焼き』や『自家製からすみ』など初代大将から引き継いだ繊細な料理が並ぶ。

お酒と一緒に楽しめる握りを目的に、シャリは酢と塩だけの特別なブレンド法で仕込まれる
お酒と一緒に楽しめる握りを目的に、シャリは酢と塩だけの特別なブレンド法で仕込まれる

お酒は佐渡の日本酒を中心に、希少な村上・大洋酒造の『鄙願』も用意。

お店は、老舗料亭や割烹が多く、今なお新潟の風情と湊町文化を色濃く感じる古町9番町の路地。入口はビル1階の中程にあり、通りからのちょっとした距離が非日常空間へ誘うアプローチとなっている。

店内は、上質で落ち着いた印象。その中心に位置するゆったりとした8席のカウンターが圧倒的だ。個室も大小3部屋あり、使い勝手も抜群。

基本的に『おまかせコース』の店だが、場所柄2軒目利用も多く、一品料理とお酒というお客さんも快く受け入れてくれる。

店長の木戸さんが一品料理を、写真の大将・遠山さんが鮨を担当する。『おまかせコース』は8,000円(税抜)から
店長の木戸さんが一品料理を、写真の大将・遠山さんが鮨を担当する。『おまかせコース』は8,000円(税抜)から

こんなランチ、やってます

特選にぎりランチ 3500円(税抜)
前菜、にぎり10貫、巻き物、玉子焼き、味噌汁、デザート

ほかに
にぎりランチ 2,500円(税抜)
稲庭ランチ 2,000円(税抜)

ランチタイム11:30~15:00

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Information

鮨 弁慶 海(すし べんけいうみ)
住所
新潟市中央区古町通9-1480 ヌーベル古町1F
電話番号
025-201-9313
営業時間
11:00~15:00/17:00~LO21:30
休み
日祝休
席数
席26
駐車場
P3台
備考

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