【この店に行く一番の理由】
お祝い、記念日など「ハレの日」はこの店で

静寂と喧騒が入り混じる新潟市古町9番町の路地裏に、食通たちが足を運ぶ一軒のお店があります。

店内の中央に鎮座するのは調理場をぐるりと囲むように配された円形のカウンター席。
そこはまさに店主・斎藤さんの独壇場。
仕込みから調理、盛り付け、そして接客に至るまで、すべてをたったひとりで完結させます。

メニューは8,250円のコース1種類のみ。
1日わずか8名限定、18時30分一斉スタートというスタイルにより、その場に居合わせた客全員で「食」を共有するかのような一体感が生まれます。

特筆すべきは、全14品ほどにも及ぶその品数。
「自慢の味を少しずつ楽しんでほしい」という店主の粋な計らいにより、厳選された旬の食材が手間と時間を経て、珠玉のひと皿となって目の前に現れます。

一品一品、サーブの際に添えられる丁寧な説明は、食材への深い敬意と自信、そしてゲストへの温かなおもてなしの心にあふれています。

さらに、客の好みに寄り添いながら提案される日本酒とのペアリングは料理のおいしさを際立たせ、その余韻を幾重にも広げてくれます。

【こんな時にもぴったりなお店です】
●接待、商談など、ビジネスシーンをバックアップ
●料理人との会話も楽しいカウンター割烹
●一度は行きたい、憧れの名店
●デートでの利用率高。都会的空気感が大人を呼び込む

コース

■コース⋯8,250円（前日までに要予約）

ドリンク

■No.6（グラス）⋯ 980円
■みむろ杉（グラス）⋯ 880円
■加茂錦荷札酒 紅桔梗 （グラス）⋯ 880円〜
■KIYO wines（ボトル）⋯ 7,800円〜
■クラフトビール⋯ 980円〜

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2026年度版『新潟大人酒ごはん』掲載店。絶賛発売中です！

この記事は現在絶賛発売中の『新潟大人酒ごはん2026年度版』に掲載されたものです。

大切な方へのおもてなしや記念日、特別な日に利用してほしいお店を編集部がセレクト。素敵な飲食店や温泉宿など、今すぐ行きたくなる新潟の「いい店」が44軒掲載されています。

「このシチュエーションで使いたい最高のお店」を導き出すため、お店を選ぶテーマ別に編集しています。「接待、商談など、ビジネスシーンをバックアップ」「今注目の佐渡を新潟で味わえる店」「ステキなお酒とのペアリングを楽しませてくれる店」など、16のテーマに分けてお店を紹介しています。

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