夏の暑さから徐々に気温が下がり、体を芯から温めてくれる一杯が恋しくなる季節。

らーめん極（ごく）は、魚沼市で新潟5大ラーメンのひとつ「長岡生姜醤油ラーメン」を堪能できるお店です。

「記憶と舌に残る味を」という店長・富永裕意さんの思いから、約10年前に創業から提供していたあっさり醤油ラーメンの味を改良し、ガツンとショウガをきかせた『しょうが醤油らーめん』（900円）を看板に据えました。

トンコツと香味野菜を弱火で20時間以上煮込んだ清湯スープに、4種類のブレンド醤油でキリッと味を整え、すりおろした国産ショウガをたっぷり加えた一杯です。濃いめの味わいですが、割りスープで好みの濃さに調整もできます。

自家製チャーシューは、脂と赤身のバランスが絶妙な新潟県産豚の腕肉を使用。醤油ダレでじっくりと煮込んで味を染み込ませているので、薄切りでもしっかりとした味わいと歯応えがあります。チャーシュー麺ともなればその量は倍以上で食べ応えも十分。

さらに、麺の中盛り無料や黒ウーロン茶の無料提供、平日は『半チャーハン』（400円）が半額になるなど、サービスも充実しています。

味と心意気で多くの人を惹きつける、魚沼を訪れるたびに足を運びたくなる一軒です！

この情報は月刊にいがた2026年10月号に掲載されたものです。