店を営むのは、前職の頃から趣味のパン作りに没頭し、酒種やレーズンなど何種類もの酵母を試してきた自称「酵母オタク」の店主・堀澤由枝さん。
今年4月、一念発起し、長年の夢だったパン店を小千谷の本町商店街に開きました。
実家が米農家という自身のルーツと、イベントで出合った米粉パンのおいしさ、「みんなの体にいいものを」という思いから辿り着いたのが、グルテンフリーの「1 0 0パーセントお米のパン」。
小千谷をはじめとした国産の生米や米粉を使い、ベーグルやドーナツ、カンパーニュなど多彩なパンを焼き上げています。どれもお米特有の甘みが感じられ、もっちりとした食感を楽しめるのが魅力です！
さらに８月から豆乳カスタード入りの米粉シュークリームの販売も開始！
早くも人気を集めています。
この情報は月刊にいがた2026年10月号に掲載されたものです。
DATA
お米のパンと発酵（おこめのパンとはっこう）
- 住所
- 小千谷市本町1-11-2
- 電話番号
- なし
- 営業時間
- 10：00〜16：00
- 休み
- 月・水・金・土曜
- 駐車場
- 1台
- リンク
- お米のパンと発酵 Instagram