長岡市にある麺の風 祥気（しょうき）は、ミシュランガイド新潟2020にも掲載された人気店です。
鶏のうまみを最大限に引き出した名物の『しおそば』をはじめ、『担々そば』『つけそば』なども評判です。
また、創業当時からある『ジャンボ餃子』は看板メニューと言ってもいいほどの人気の一品。
平日のランチタイムには餃子3個とミニライスが付いたセットが好評です。
こちらの夏限定麺が『冷しド煮干そば』。
キンキンに冷えた醤油スープには、煮干しのガツンとしたうまみとコクが凝縮されています。
臭みやえぐみはなく、驚くほどクリアで上品な後味です。
ストレートの細麺は冷水と氷水で締めることでパツパツとした歯切れのよい食感を実現。
細部にまでスープと麺のこだわりが光っています。
この情報は、月刊にいがた2026年8月号に掲載されたものです。
DATA
麺の風 祥気（めんのかぜ しょうき）
- 住所
- 長岡市寺島町729
- 電話番号
- 0258-29-6232
- 営業時間
- 11：00～15：00／17：00～20：00（8月2日日・3日月・13日木は昼のみ営業）
- 休み
- 月曜（8月3日月は営業）
- 席数
- 26席
- 駐車場
- 11台
- リンク
- 麺の風 祥気 Instagram
- 備考