発酵のまち・沼垂で明治38年に創業し、120周年を迎えた老舗味噌蔵の峰村醸造。
工場併設の直売店には、味噌や甘酒、調味料、食品など味噌をいかした商品が並び、平日休日問わず多くのお客で賑わっています。
近年は発酵スイーツにも力を入れており、新作の味噌ドーナツなども人気。
販売商品のほとんどが店頭やオンラインショップでも買えますが、店頭限定・週末限定販売という知る人ぞ知る存在が『味噌生どら焼き』。

驚くのは、あんこに溶け込む赤味噌の存在感。ただ甘いだけではなく、味噌の塩味とコクが重なることで白あんの甘さをぐっと引き立てています。
実はこの商品、2019年から販売している人気商品ですが、原材料の高騰・職人不足等の影響からやむなく一度製造が中止に。
お客の「あの味をもう一度」という復活を望む声から、マーケティング部の小林潤さんが３年前に復活に動いたそう！
製造を託したのは、新潟市の菓子店・菓匠庵。さらに、あんこは新潟の製餡所・あんフーズが手がけるなど、地元の技術が結集しています。
幅広い層のファンがついており、即日完売も珍しくないので、購入は早めの時間帯が吉。