bistro meiku（ビストロ メイク）があるのは古町エリア、東中通沿いにある建物の2階。

階段を上がり扉を開けると、グレーを基調としたシックな空間に、臨場感あふれるオープンキッチンが目の前に広がります。

こちらは関川村にあるレストラン メイクを営む老舗精肉店・又作商店直営のビストロです。
実家が又作商店を営んでいるオーナーの佐藤亨憲さんは、東京のイタリアンで料理長を務めてきた実力派！

料理に合うワインはイタリア産を中心にラインナップしています。

イチオシは佐藤さんが幼い頃から食べてきた又作商店のハンバーグと、関川村産コシヒカリのリゾットを合わせた『メイクのハンバーグとチーズのリゾット』（2,000円）。

肉汁のあふれるハンバーグを崩して、リゾットと混ぜ合わせて食べるのがおすすめの食べ方なんだとか！

精肉店直営という強みを最大限いかした『本日の和牛炭火焼き』（時価）の味付けはオリーブオイルと塩のみ。肉のうまみを存分に味わってみて！

ほか、メニュー内の冷菜2品、温菜2品、パスタ・リゾットから2品の計6品で構成される『プリフィクスコース』もあります。

この情報は、月刊にいがた2025年2月号に掲載されたものです。