

らぁ麺 貝晴(らぁめん かいせい)は、店名にも「貝」の字が用いられているように、貝ダシを使ったラーメンが自慢のお店です。

看板は『塩らぁ麺』。
アサリとシジミ、昆布、タイの頭からとった魚介ダシと越の鶏のダシを合わせたスープは、あっさりとした飲み口で、貝の深いうまみを感じられます。
バターで炒めたアサリのトッピングでさらに風味を引き出し、レモンを添えることでさっぱりとした味わいに。
麺は国産小麦を使用したストレートの細麺。
トッピングのワンタンや味玉、チャーシューを添えるのもおすすめです。


またサイドメニューで目を引くのが、他ではあまり見ない『焼きワンタン』。
パリッとした食感や香ばしさ、たっぷりのひき肉で大満足の一品となっています。
酸味とニンニクがきいた、パンチのある自家製ラー油をサッとかけて楽しみたい。
この情報は、月刊にいがた2025年1月号に掲載されたものです。
DATA
らぁ麺 貝晴(らぁめん かいせい)
- 住所
- 新潟市西区小針7-14-7
- 電話番号
- 025-201-8232
- 営業時間
- 11:00~15:00(LO14:30)/17:00~21:00(LO20:30)
- 休み
- 不定休
- 席数
- 22席
- 駐車場
- 8台
- リンク
- らぁ麺 貝晴 Instagram