名店で経験を積んだシェフが腕をふるう

フランスやイタリアの食卓で親しまれる家庭料理とワインが楽しめるお店として、古町で食を愉しむ大人たちに高く支持されるビストロ。

2023年2月、このお店に「ホテル・ドゥ・ミクニ」をはじめ、県内外の洋食店で経験を積んだ、大海貴仁氏を迎え入れました。

「今まで働いていたお店の大半はレストラン。提供するのはコース料理中心で、厨房でひたすらに料理と向き合っていましたが、このお店はアラカルトがメインですし、目の前のカウンター席にはお客さんがいらっしゃるので、会話も楽しんでいます。今までとは180度違う世界ですが、お客さんと会話をしながら仕事をすることの喜びを実感しています」と大海シェフは語ってくれました。

ただ、大海シェフが加入したとは言え、気軽さ、楽しさを大切にしたmicoらしいサービスは今までと変わっていません。

自宅で食事を愉しむように過ごしてほしいとの思いから、洋食を箸で食べるというスタンスもそのひとつです。

「栓を開けてすぐおいしい」をコンセプトに厳選したワインとともに、大海シェフの料理を堪能したい。

2024年度版『新潟大人酒ごはん』掲載店。絶賛発売中です！

この記事は現在絶賛発売中の『新潟大人酒ごはん2024年度版』に掲載されたものです。

大切な方へのおもてなしや記念日、特別な日に利用してほしいお店を編集部がセレクト。素敵な飲食店や温泉宿など、今すぐ行きたくなる新潟の「いい店」が48軒掲載されています。

今年の『新潟大人酒ごはん』では「お酒を楽しむ」を前提に、「酒場（居酒屋）」と「コース料理のお店」の2部構成になっています。さらにそのお店のよさを最大限に体験してもらうために、「どんな場面」に「何を目的にして」行きたいお店なのかを分かりやすく表現しました。

新潟県内主要書店やコンビニエンスストアはもちろん、オンラインでも販売しています。
まずはお手にとって見てください！