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23時まで営業。酒と食材と人が集まる県産食材の発信拠点|新潟市中央区

  • 情報掲載日:2024.08.14
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

SUZUVEL TABIBAR & CAFEは、新潟駅直結のCoCoLo新潟メッツ館1階にあり、県内で親しまれている食材を現代風にアレンジした料理と約200種類の日本酒が揃う「ローカルファストフード」のカフェバーです。

『三条車麩タレカツ』(左)と『純白のビアンカローストポーク』(右)
『三条車麩タレカツ』(左)と『純白のビアンカローストポーク』(右)

「希少な地酒から王道の銘柄まで飲み比べができ、料理とのペアリングも無限に楽しめますよ」とマネージャーの川見智美さんが今回提案してくれたペアリングは、『純白のビアンカローストポーク』(770円)と『〆張鶴 純米大吟醸 PLATINUM LABEL』(3,000円)。

阿賀野市のブランド豚肉を塩麹でマリネした後に、低温調理をすることで仕上がる上品な甘みが、濃厚ながらもスッキリとした味わいの〆張鶴と好相性です。

豊富に揃う地酒と季節のうまい料理で、自分好みのペアリングを探してみて。


この情報は、月刊にいがた2024年8月号に掲載されたものです。

DATA

SUZUVEL TABIBAR & CAFE
住所
新潟市中央区花園1-96-47 CoCoLo新潟メッツ館1F
電話番号
025-282-7613
営業時間
7:00〜23:00
休み
なし
席数
70席
駐車場
提携あり

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