月刊にいがたと人気ラーメン店がコラボ！
「ご褒美」をテーマに、期間限定ラーメンを考案してもらいました。
今だけの「ご褒美ラーメン」、どうぞお食べ逃しなく!!

新潟5大ラーメンの「長岡生姜醤油」や「燕三条背脂」の店が多く存在する長岡市。

今から12年前、「長岡に新しい風を吹かせたい」と麺の風 祥気（めんのかぜ しょうき）店主の横山元気さんが作り上げたその味は、当時新潟では珍しいとされた透き通ったスープの一杯。

今でこそひとつのジャンルとして確立されてきてはいますが、祥気はその先駆けとも言えます。

鶏のみをじっくりと丁寧に煮出し、うまみを最大限に引き出した看板『しおそば』のスープは、濁りや臭み皆無の、とても上品な味わい。『ミシュランガイド新潟2020特別版』に掲載されたのも納得です。

そんな人気店に「祥気だからこそ作れるご褒美ラーメンを！」とお願いしたところ、横山さんからは「定番の『しおそば』をよりブラッシュアップした一杯を作ります」と頼もしい言葉が。

完成したのが『しおそば』のスープに、国産鴨のダシと長野県のブランド鶏・信州黄金シャモから、じっくり抽出した油を合わせた『鴨と軍鶏のしおそば』。

高級感のある別皿には塩漬けの桜の葉を添えた鶏チャーシュー、鴨のローストと長ネギ、鶏モモ肉の照り焼きが。

鴨とシャモのタッグから生まれる至高の一杯をご堪能あれ！
1日15～20杯限定。

なお、提供は4月25日（木）～5月26日（日）の期間限定です。

こちらもおすすめ
麺の風 祥気の定番ラーメン

濁りや臭みを出さぬようじっくりと丁寧に炊き上げた琥珀色のスープが特徴の『しおそば』。
低温調理した鶏チャーシューはしっとりやわらかな食感です。

この情報は、月刊にいがた2024年5月号に掲載されたものです。