ホテルイタリア軒の2Fにある中国料理SHI-EN（シーエン）で多くのお客に愛されているのが、『香港雲吞麺（ホンコンワンタンメン）』（2,000円）。2019年のリニューアル以来、幅広い世代にした親しまれている定番メニューです。
四川料理をベースに現代的な要素を融合させた独創性あふれるメニューのなかでも、特に幅広い世代の支持を得ています。クリアなスープには鶏肉と豚肉から引き出したうまみが凝縮し、見た目以上に味わい深い。さらに粗めに挽いたエビが詰まったワンタンが食欲を加速させ、麺をすするペースをアップさせます。
「タピオカ粉を含む麺なので、適度な歯応えを楽しめるんですよ」と教えてくれたのは、新潟ガストロノミーアワード2024で「若手シェフ部門30」を受賞した堀田大地料理長。実力派シェフが形にするこだわりの一杯を心ゆくまで味わってください。
単品での提供は夜のみ。
ランチでは前菜付き（2,000円）で提供しています。
この情報は、月刊にいがた2024年5月号に掲載されたものです。
DATA
中国料理SHI-EN
- 住所
- 新潟市中央区西堀通7-1574 ホテルイタリア軒2F
- 電話番号
- 025-224-5126
- 営業時間
- 11：30～14：30（LO14：00）／17：30～21：00（入店は～20：00、LO20：30）
- 休み
- 木曜
- 席数
- 32席
- 駐車場
- 10台
- リンク
- 中国料理SHI-EN ウェブサイト