【ITALIAN PIZZA TRATTORIA STRING FIELD】薪の香りをまとった約10種類の本格ナポリピッツァが美味！｜村上市・イタリアンピッツァトラットリア　ストリングフィールド

グルメ

薪の香りをまとった約10種類の本格ナポリピッツァが美味！｜村上市

ITALIAN PIZZA TRATTORIA STRING FIELD（イタリアンピッツァトラットリア　ストリングフィールド）

2023年3月に村上市にオープンした、ITALIAN PIZZA TRATTORIA STRING FIELD。
焼杉とマットな黒を組み合わせたスタイリッシュで心地よい雰囲気の店内で、薪窯で焼き上げる本格ナポリピッツァが味わえると早くも評判です。

約10種類のピッツァをラインナップしますが、一番人気は王道の『マルゲリータ』。

店主・広瀬英輝さんの地元である北海道産小麦粉をメインに配合した生地は、天然酵母を使って長時間熟成させることにより、コルニチョーネと呼ばれる耳の部分をはじめ、全体的にふっくらもちもちとした弾力感を楽しめるのが特徴。

トッピングにはイタリア産のホールトマトを2種類ブレンドした自家製トマトソースや水牛のモッツァレラチーズを使うなど、食材にもこだわっています。

ソムリエでもある奥様・佳緒里さんいわく「マルゲリータはイタリアやアルゼンチンの自然派ワインと相性がよい」とのことなので、ぜひ一緒に味わってみてください。