オープンから今年で30年を迎えた、
魚沼市のイタリア料理店、トラットリア・ポポラーレ。

ピザ職人の広井さんが作るピザが評判ですが、
なかでもイチオシのピザを紹介してくれました。

『牛ラグーと玉ねぎ』。
中はモチモチと弾力のある生地の上に、
赤ワインで煮込んだ牛のスネ肉と、
4種類のチーズがたっぷりのったピザです。

オーナー・鈴木さんがおすすめの食べ方は、
上写真のようにナイフとフォークを使い、
鋭角に切ったピザをくるくる巻いて食べる方法。

生地を巻くことで、チーズと牛肉、
玉ネギのうまみが凝縮され、
ひと口でピザのおいしさを堪能できます。

厨房付近の座席からは、
広井さんが生地をのばすところから、
石窯でピザを焼き上げるまでの様子をライブで楽しめます。

2〜3ヵ月ごとに新作が登場する
季節限定のピザも人気で、
夏季限定の『生ハムと桃』のピザは、
これを目当てに遠方から来店する人も多い
人気メニューだとか。

ピザのテイクアウト販売も実施。
お家でゆっくり味わうのもいいですね。