洗練されたフランス料理にゲストの目の前でダイナミックに調理する鉄板料理の技法を融合した高級鉄板焼の店・FRENCH TEPPAN 静香庵 別邸 涵養荘。

「食のホテル」と称される新潟グランドホテルが、その経験と技術を注ぎ込んだ「静香庵」ブランドの最高峰です。

「ホテルでも扱ったことのない超高級食材を贅沢に使用できるこの店は、料理人にとって最高の職場。責任もありますがやり甲斐も大きく、いろんな料理に挑戦しています」と鈴木シェフ。

新潟の豊かな食材を基本に、指定牧場の厳選和牛や新鮮な魚介類を使ったオリジナルコースは感動もの。

ブライダルでの利用も多くなっています。

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【コース】
・特選和牛ヒレ肉の美食家コース 23,100円（サ込）（約2時間）
冷前菜・温前菜・スープ・魚料理・ステーキ・食事・デザート
・鮮魚と特選和牛サーロインのコース 13,200円（サ込）（約2時間）
・活オマール海老と特選和牛サーロインのコース 18,150円（サ込）（約2時間）

【ランチ】
・サラダ前菜とテンダーロインステーキ（輸入牛）のコース 5,940円（サ込）
・市場からの鮮魚と新潟県産牛サーロインのコース 9,900円（サ込）
・活オマール海老と新潟県牛サーロインのコース 14,300円（サ込）

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【お酒について】
・ソムリエ：有
・飲み放題：無（平日限定飲み放題付きコース20,000円有）
・日本酒：麒麟山 伝統辛口、〆張鶴 純、北雪 YK35 など
・ワイン：フランスワインを中心に150種、グラスワイン各種
・ウイスキー：スコッチ、ジャパニーズ、アメリカン など
・ノンアルコール：ノンアルコールカクテル、ソフトドリンク など

【お店・お料理について】
・個室：1室（7名まで）使用料：15,000円
・座敷：無
・テーブル：応相談
・カウンター：24席（8組まで）
・貸切：応相談
・営業時間外対応：応相談
・当日対応：有
・子連れ：有
・アニバーサリープレート：有
・予算指定：有（23,100円以上）
・単品：有
・アレルギー対応：有

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