![写真は新潟市東区にある大形店](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2023/10/efb055711f5471ad05e9d3a9086ffc45-760x507.jpg)
現在、新潟で5店舗を展開するラーチャン家。
煮干しが香る昔ながらのあっさりスープのラーメンと、香ばしいパラパラのチャーハンを組み合わせた『煮干し中華そば ラーチャンセット』(900円)が、幅広い世代から絶大な人気を誇っています。
![『煮干し中華そば ラーチャンセット』(900円)](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2023/10/66e2f6d72529a9d1e250988b82d18400-760x507.jpg)
![カウンター席からは、店員さんの豪快な鍋振りが見られる](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2023/10/d245739d3c5078bd9dad4bf91bb7af32-760x507.jpg)
セットではもちろん、単品オーダー率も高いチャーハンは、コクを出すため、油にラードを使用。企業秘密の醤油ベースのタレで濃いめに味付けをしています。
ラーメンは、2種類の煮干し、カツオ、昆布、シイタケの一番ダシからとったスープが特徴で、チャーハンに合うように試行錯誤して作られたそうです。
このラーチャンのセットですが、週末にはなんと1日に300食も提供されているとか!?
店員さん同士による抜群の連携から、行列ができても待ち時間の少ない高い回転率を生み出しています。
![店内はカウンターと、奥にはテーブル席がある](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2023/10/49a1a9e0e1d014635c42ce081193ec86-760x507.jpg)
DATA
ラーチャン家 大形店
- 住所
- 新潟市東区岡山334-1
- 電話番号
- 025-250-0890
- 営業時間
- 10:30~20:30
- 休み
- 不定休
- 席数
- 23席
- 駐車場
- 30台