現在、新潟で5店舗を展開するラーチャン家。
煮干しが香る昔ながらのあっさりスープのラーメンと、香ばしいパラパラのチャーハンを組み合わせた『煮干し中華そば ラーチャンセット』（900円）が、幅広い世代から絶大な人気を誇っています。
セットではもちろん、単品オーダー率も高いチャーハンは、コクを出すため、油にラードを使用。企業秘密の醤油ベースのタレで濃いめに味付けをしています。
ラーメンは、2種類の煮干し、カツオ、昆布、シイタケの一番ダシからとったスープが特徴で、チャーハンに合うように試行錯誤して作られたそうです。
このラーチャンのセットですが、週末にはなんと1日に300食も提供されているとか!?
店員さん同士による抜群の連携から、行列ができても待ち時間の少ない高い回転率を生み出しています。
DATA
ラーチャン家 大形店
- 住所
- 新潟市東区岡山334-1
- 電話番号
- 025-250-0890
- 営業時間
- 10：30～20：30
- 休み
- 不定休
- 席数
- 23席
- 駐車場
- 30台