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あっさりラーメンと濃い味チャーハン。味の黄金比率に食べ進める手が止まらない!|新潟市東区

  • 情報掲載日:2023.11.26
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
写真は新潟市東区にある大形店
写真は新潟市東区にある大形店

現在、新潟で5店舗を展開するラーチャン家。

煮干しが香る昔ながらのあっさりスープのラーメンと、香ばしいパラパラのチャーハンを組み合わせた『煮干し中華そば ラーチャンセット』(900円)が、幅広い世代から絶大な人気を誇っています。

『煮干し中華そば ラーチャンセット』(900円)
『煮干し中華そば ラーチャンセット』(900円)
カウンター席からは、店員さんの豪快な鍋振りが見られる
カウンター席からは、店員さんの豪快な鍋振りが見られる

セットではもちろん、単品オーダー率も高いチャーハンは、コクを出すため、油にラードを使用。企業秘密の醤油ベースのタレで濃いめに味付けをしています。

ラーメンは、2種類の煮干し、カツオ、昆布、シイタケの一番ダシからとったスープが特徴で、チャーハンに合うように試行錯誤して作られたそうです。

このラーチャンのセットですが、週末にはなんと1日に300食も提供されているとか!?

店員さん同士による抜群の連携から、行列ができても待ち時間の少ない高い回転率を生み出しています。

店内はカウンターと、奥にはテーブル席がある
店内はカウンターと、奥にはテーブル席がある

DATA

ラーチャン家 大形店
住所
新潟市東区岡山334-1
電話番号
025-250-0890
営業時間
10:30~20:30
休み
不定休
席数
23席
駐車場
30台

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