ラーメンやカレー、オムライスから定食、海鮮まで。
「専門店に負けないメニュー数と味を目指しています！」と代表・岡村さん。
割烹食堂 福泉は、割烹の本格的な味わいを食堂感覚の気軽さで楽しめると幅広い世代に人気の食堂です。

『五目チャーハン』は、昭和47年の創業時から提供されているメニュー。

まずはそのボリュームにびっくり。
お腹を減らして来店する、近隣工場で働く人たちに人気のメニューです。

ベースは地元産のなんかん米コシヒカリで作るシンプルな卵チャーハン。
あんとの相性を考え、味付けは控えめにしているそうです。

見るからに具だくさんのあんには、山盛りの白菜や、塊から都度スライスする豚肉などを使用。
手早く炒めたらラーメンにも使う鶏ガラスープを注ぎ、醤油などで味付け。
とろみをつけてチャーハンに添えるようにたっぷりと盛り付けます。

さらっとしたチャーハンと、とろりとしたあんが絶妙です！

なお、『五目チャーハン』はテイクアウトも可能（980 円）。
また『五目チャーハン』をはじめとした弁当、惣菜が、すぐ近くのJA えちご中越 農産物直売所 ただいまーとでも販売されているのでこちらも利用してみてくださいね。