【四川飯店村上】月に600食の注文を受ける人気ぶり！　陳建民の味を引き継いだ花山椒が香る麻婆豆腐

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月に600食の注文を受ける人気ぶり！　陳建民の味を引き継いだ花山椒が香る麻婆豆腐｜村上市

四川飯店村上

村上市瀬波温泉街にある四川飯店は、約20年前に新潟市中心部から移転して以来、地元の人や観光客に親しまれています。

現在は陳建民氏の直弟子のもとで修業した総料理長・斎藤広光さんが、四川省から直接仕入れる中華食材を用いた本場の味を提供しています。

豊富なメニューのなかでも『陳麻婆豆腐セット』は、なんと月に600食の注文を受ける人気ぶりだとか。

四川省から直輸入するホールの花山椒を直前に挽くことで、強い香りとしびれる刺激を創出。村上市朝日地区の鈴木豆腐店が作る豆腐を使っているのも村上店のこだわりです。絹ごしと木綿の間の絶妙な食感で、大豆の濃厚な香りと深い味わいが特徴です。

別添えの花山椒を加えながら、汗がほとばしるような辛さとしびれを楽しもう。