鈴多食堂の『ラーメンの冷し』
![](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2023/08/9e0c9620097626839d25c7d340b633d0-760x507.jpg)
昭和10年にこの場所で営業をスタートし、「栃尾冷やしラーメン」の元祖のお店としても知られる大衆食堂。
4月下旬〜9月末限定の『ラーメンの冷し』(970円)は「冷丼(ひやどん)」の愛称で親しまれ、夏場は全オーダーの3分の1を占める人気ぶりです。
4代目の鈴木さんいわく「ファーストインパクトがあり、好みがはっきり分かれる」というスープは、煮干しやカツオ節、昆布のダシをしっかり感じるあっさりとした魚介系。
通常の3.5倍の時間をかけてゆで、冷水と氷でしめた自家製の麺が、キンキンに冷えたスープに沈む姿は実に涼やか。
ちょっとユニークなこのラーメン、一度食べれば虜になること間違いなし!
![建物は数年前に改築され、よりきれいで明るい雰囲気に](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2023/08/834ba5555901d7bcb72caa0f891f85f9-760x507.jpg)
![ラーメンのほか、シューマイやモツ煮込みといったサイドメニューも評判](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2023/08/888a0dc57c5e89b9be97a1bd44050065-760x507.jpg)
DATA
鈴多食堂
- 住所
- 長岡市栃尾大町1-6
- 電話番号
- 0258-52-2507
- 営業時間
- 11:00~LO13:15/17:00~
スープがなくなり次第終了 - 休み
- 月休(祝の場合は翌日)
- 席数
- 32
- 駐車場
- 10