2019年のオープン以来、歴史ある摂田屋に新風を吹き込んでいるイタリア料理店。
「発酵×イタリアン」をコンセプトに、摂田屋の蔵元が作る発酵調味料や酒をプラスした料理を提供しています。
「今日のランチセットも発酵食材が至るところに隠れているんですよ」とオーナーの佐藤さん。
その言葉にワクワクしながらゆっくり味わってみることに…。
この日、『ランチセット』（1,500円～）のメインであるパスタに合わせたソースには、塩水で発酵させたキノコを贅沢に使用。
ぎゅっと凝縮されたキノコのうまみとチーズがマッチして、発酵の技を感じる味わいを楽しめます。
自家栽培の野菜をたっぷり使った鮮やかな前菜にも思わず気分が上がります！
日本酒やワインがどんどん進みそうですよ。
セットの内容は日によって変わります。
訪れるたびに新しい発見ができるのも魅力のひとつですね！
DATA
BUKUBUKU（ブクブク）
- 住所
- 長岡市宮内3-12-36
- 電話番号
- 0258-77-6223
- 営業時間
- 11：00～14：30／18：00～22：00
- 休み
- 水、不定火曜
- 席数
- 26席
- 駐車場
- 10台
- リンク
- BUKUBUKU