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地元の発酵食材を使った摂田屋発のイタリアンに舌鼓|長岡市

  • 情報掲載日:2023.05.20
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
JR宮内駅近くの、静かな住宅街に佇むお店
JR宮内駅近くの、静かな住宅街に佇むお店

2019年のオープン以来、歴史ある摂田屋に新風を吹き込んでいるイタリア料理店。

「発酵×イタリアン」をコンセプトに、摂田屋の蔵元が作る発酵調味料や酒をプラスした料理を提供しています。

「平日の昼も込み合うので、席の予約をおすすめします」と佐藤さん
「平日の昼も込み合うので、席の予約をおすすめします」と佐藤さん

「今日のランチセットも発酵食材が至るところに隠れているんですよ」とオーナーの佐藤さん。

その言葉にワクワクしながらゆっくり味わってみることに…。

前菜、サラダ、ドルチェ、ドリンクの『ランチセット』(1,500円~)
前菜、サラダ、ドルチェ、ドリンクの『ランチセット』(1,500円~)

この日、『ランチセット』(1,500円~)のメインであるパスタに合わせたソースには、塩水で発酵させたキノコを贅沢に使用。

ぎゅっと凝縮されたキノコのうまみとチーズがマッチして、発酵の技を感じる味わいを楽しめます。

自家栽培の野菜をたっぷり使った鮮やかな前菜にも思わず気分が上がります!

日本酒やワインがどんどん進みそうですよ。

陽射しがたっぷりと入り込む店内では、思わず会話も弾みそう
陽射しがたっぷりと入り込む店内では、思わず会話も弾みそう
この日のドルチェはイチゴの香りが濃厚な『いちごのセミフレッド』
この日のドルチェはイチゴの香りが濃厚な『いちごのセミフレッド』

セットの内容は日によって変わります。

訪れるたびに新しい発見ができるのも魅力のひとつですね!

DATA

BUKUBUKU(ブクブク)
住所
長岡市宮内3-12-36
電話番号
0258-77-6223
営業時間
11:00~14:30/18:00~22:00
休み
水、不定火曜
席数
26席
駐車場
10台
リンク
BUKUBUKU

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