長岡市栃尾にあるCafe&Bar LIBRA（カフェ＆バー リブラ）。

長らく喫茶店を営んでいたという先代から引き継いだ店舗には、レトロな雰囲気が漂います。

こちらで2月末までの期間限定で味わえるのが、ふわっしゅわ食感が楽しめる『スフレオムライス』（1,180円）。

ミキサーでしっかり泡立てた卵液で作るオムレツをケチャップライスにオン。

オムレツは弱火でじっくり蒸し焼きにすることでぎりぎり形を維持できるほどのふわふわな仕上がりになっています。

オムレツは余熱で固まっていってしまうため、写真に収めたい気持ちをおさえてできたてをすぐ味わうのが吉！

濃厚な自家製デミグラスソースとの相性も抜群ですよ。

リブラといえば定番の『ローストビーフ丼』（1,180円）もおすすめ！

毎月29日は肉の日にちなんで、通常よりお得にいただけちゃいます。

各フードメニューにはプラス100円で、サラダとスープ、コーヒーをつけることができますよ。

コーヒーはサイフォンで一杯ずつ丁寧にいれたものを提供しています。

デザートはマスカルポーネチーズとホワイトチョコレートを使ったミルキーな味わいの『LIBRAのプリン』（400円）で決まり！

これがまたコーヒーとよく合う～

ローストビーフ丼や定番メニューのオムライスなどはテイクアウトもOK！

事前に電話しておけば指定の時間にできたてを用意しておいてくれますよ。

ぜひ利用してみてはいかが？