日本海の幸をはじめ、A５等級の村上牛や農家産直野菜を使用するなど、新潟の厳選食材で仕上げる料理にこだわりを持つ。

おすすめは、なんと言ってもズワイガニ料理。『生ずわい蟹のかにすき鍋』か『生ずわい蟹のしゃぶしゃぶ』がメインのコースを7,700円から提供しているが、店主が絶対的自信で一推しするのが『かに匠コース』（10,450円）。新鮮なカニの刺身を濃厚なカニ味噌にフォンデュして食べる『かに味噌フォンデュ』をはじめ『生ずわい蟹の天ぷら』や『生ずわい蟹炭火焼き』など、甘くておいしいと評判のカニ料理全８品の豪華な内容。

地酒も豊富で、幻とも言われる『亀の翁』や『越乃寒梅超特撰』など、入手困難な大吟醸も取り扱う。焼酎や梅酒も鹿児島産はもちろん『越乃寒梅』の焼酎や梅酒など越後の酒蔵の品々も提供する。

京町屋のような風情溢れる店内はすべて個室。2名でゆったりできる落ち着いた雰囲気の個室から最大60名まで利用できる巨大な梁が印象的な2階席の大広間まで、人数やシーンに応じた利用ができる。

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