魚と酒のうまさは当たり前。

他にも美しくサシの入った牛肉、みずみずしい野菜など、目利きの店主が選ぶ食材は、新潟の海と大地の恵みが凝縮された滋味深い味わいだ。

その魅力を最大限に引き出すのが店主の技。

カウンター越しの無駄のない所作に目が行く。ある時は豪快に、またある時は繊細に――。食材と生産者へ敬意を払い、丁寧な仕事で料理を仕上げていく。

寒い季節なら、『寒鰤しゃぶしゃぶ』を味わいたい。

佐渡沖や能登、氷見の荒波に揉まれたブリは身が締まり、脂ののりも抜群だ。さっと鍋にくぐらせると甘い脂が溶けて刺身とは違う味わいに。まずは一切れ、ポン酢につけて頬張り、酒を一口。次は鍋の中の野菜をブリで巻き込みさっぱりと。顔を上げれば鍋を一緒に囲む連れの「ほっこり顔」が飛び込んでくる。

もちろん他のメニューも逸品揃い。

日ごとに替わるお薦めは絶対にチェックしたい。キリリと切り口が立った、見るからに新鮮な刺身は近海ものが中心。

地酒は季節の限定酒を含め、酒飲みのツボをきっちり押さえた銘柄が並ぶ。どれを選ぼうか目移りするが、個性豊かな味を飲み比べできるセットを頼めば安心だ。

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